Гастрономический Крым

Мы встретим вас в аэропорту Симферополя в 12:00, а затем сразу поедем в Балаклаву. Тысячу лет назад это место называлось Сюмбол, и первое упоминание о ней можно найти “Одиссее” Гомера. Кстати, все три ночи в путешествии мы будем жить в отеле Гомер в самом центре Балаклавы 🙂 .

По пути заедем пообедать в уютное кафе, где попробуем блюда крымско-татарской кухни. Потом закинем вещи в отель и поедем на семейную винодельню Сергея Бескоровайного, тут делают вино торговой марки “Винный клуб “Бельбек”.

Это молодая и небольшая винодельня, одна из многих, появившихся на полуострове за последние 10 лет. Но даже за такое короткое время ребята успели выйти на рынок авторского вина и приобрести своих поклонников.

Вино здесь делают традиционным способом — как в западноевропейских странах. Небольшие объемы позволяют тщательнее следить за производством и качеством, и добиваться вкуса, который замыслил винодел 🙂 .

Белые вина. Свежие, ароматные, с характерными нотками и яркими сортовыми особенностями винограда, с изумительной кислотностью и продолжительным послевкусием. Для приготовления используют сорта: совиньон блан, шардоне, алиготе, ркацители, мускат и рислинг.
Красные вина.Для таких вин в основном берут классические мировые сорта: пино нуар, каберне фран, мерло, каберне совиньон и сира/шираз. В винодельне также есть линейка авторских купажей и классический бордоский бленд — каберне совиньон, каберне фран и мерло. Все вина насыщенного пурпурного цвета, плотные, округлые и с ярким, долго не проходящим послевкусием, с ароматом подвяленных темных фруктов.

После знакомства с винодельней у вас будет время самостоятельно погулять по набережной Балаклавы. Кстати, очень рекомендуем сходить вечером в ресторанчик Избушка Рыбака — тут можно попробовать местные морские деликатесы.

На второй день путешествия отправимся в самую новую и современную винодельню Крыма — Alma Valley. Кстати, это единственная винодельня в Крыму, которая работает по гравитационному принципу. Про это нам расскажут во время экскурсии по винодельне, а потом мы приступим к дегустации 🙂 . Тут можно попробовать следующие вина:

– Alma Valley Red
– Alma Valley White
– Merlot
– Riesling
– Pinot Noir
– Chardonnay
– Summer Wine
– Autumn Wine

После Альминской долины поедем в древний Бахчисарай. Здесь мы посмотрим самые интересные достопримечательности, а потом у вас будет возможность поужинать в ресторане Пушкин. Это самый любимый ресторан у наших гостей 🙂 .

Утром отправимся в пещерный город — Эски-Кермен, а дорога будет проходить вдоль живописной долины.
В Эски-Кермен сохранилось около 400 пещер, несколько пещерных храмов, руины базилики и осадный колодец с лестницей из 80 ступеней. Тут мы погуляем и пообедаем в деревенской корчме.

А затем поедем в следующее хозяйство — Uppa Winery. Её создатель — первый и самый известный русский сомелье Павел Швец. Родом он из Севастополя, тут он заложил свой собственный виноградник на склонах местности с древним названием UPPA.
Сегодня Uppa Winery — единственная винодельня в России, которое производит биодинамическое вино.

После винодельни Uppa Winery будет организован трансфер в самый модный ресторан в округе — “Золотая балка”, он расположен на крыше винодельни. Здесь можно попробовать гастрономические изыски от шеф-повара, в сочетании с линейкой балаклавских вин.

После завтрака в отеле соберем вещи и поедем в долину реки Кача.
Долина славится своими виноградными лозами, а один из крымских виноделов привозит сюда группы, чтобы показать самую старую лозу Крыма.

А мы прогуляемся по склонам долины и посетим главные достопримечательности — громадный природный грот Анастасии, бисерный храм и пещерный город Качи-Кальон.

После прогулки, проголодавшиеся, заглянем к гаражным виноделам — они делают авторское вино под брендом Lucky Winnery. Тут расскажут историю производства, проведут экскурсию и накормят блюдами, приготовленными на огне — на выбор рыбу, мясо или плов. И всё это под местные вина 🙂 . Кстати, вина тут производят по технологии RAW — производстве вина не используются синтетические удобрения, диоксид серы и прочие штуки массового производства.

Ну а затем наше путешествие подойдет к концу — поедем в аэропорт Симферополя, прибудем туда ориентировочно к 19:00.